天津铁盒清酒供应商

日本清酒的酿製过程：精米。将糙米放入精米机内磨去表层的杂质，比起尚未精米前的糙米(玄米)，精米后的米粒有如珍珠般剔透。由于微生素、矿物质、脂肪质及蛋白质皆分佈在米的外层。精米的过程主要在避免因为上述四种物质的过量而破坏酒质及其香味，而集中在米中心的乃是酿酒所需成份：碳水化合物与淀粉质。精白过后的米粒吸水力强，放置室温中2週～20日，好让白米均匀地吸收空气中的水分。洗米。经过20多天左右，需要清洗研磨过后的白米上所附著的米糠粉末。1000多年来，日本清酒一直是日本人较常喝的饮料。天津铁盒清酒供应商

日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。 日本人常说，日本清酒是神的恩赐。经当地风土精炼后，发展成了日本特色酒。因此，日本清酒文化也成了日本文化中的典型替代。据说，每年成人节时期，日本年满 20 周岁的年轻男女都要穿上华丽庄重的衣服共赴神社祭拜，再喝上人生中的一杯日本清酒。和韩国烧酒或日本烧酒不同，日本清酒属于酿造酒，不经过蒸馏过程，因此酒精度也不会很高，一般在 15 度左右。日本清酒的原料只用到米和水，有人将其形容为“用米做成的不可思议的液体”。天津铁盒清酒供应商在日本各式各样的饮食文化中，日本清酒扮演着一个不可或缺的角色。

就日本清酒的酿製过程：製醪。醪的酿製过程十分繁複，为了使酒精能够均匀地发酵，每日都必须多次搅拌。将酵母、麴、蒸米还有水衣序放入酿酒桶中，准备酿製「醪」；过程必须分三次进行，也称作「三段式酿製」。上槽。把醪装入酒袋之中，以压榨机将酒(液体)和酒粕(固体)分开，这个搾酒的过程就称为「上槽」。经过压榨后的酒液即为「新酒」，带著些为混浊的酒体，散发出诱人的香气与新鲜风味，酒精浓度约莫19%～20%左右。过滤。压榨过后的新酒仍会残留一些混浊物质，这时候会使用到过滤器(一般都以活性碳来过滤)滤过杂质呈为透明的日本清酒，称之为「生酒」。

日本清酒的种类：大家常见到的日本酒有大吟酿、吟酿、纯米或是本酿造等许多种类，依据精米的程度（精米步合），可将日本酒区分为四大类：大吟酿：精米度50%，米的杂质磨掉五成以上，是日本清酒中的。吟酿：精米度60%，米的杂质磨掉四成以上，运用特殊酵母低温发酵，酒香浓郁带果香味。纯米酒：精米度70%，米的杂质磨掉三成以上，酿酒过程只加米、酵母与水，不添加酿造用的酒精和糖类，纯米酒味道浓郁充满米了的香甜。本酿造：精米度70%，米的杂质磨掉三成以上，酿酒过程会添加酿造用酒精，味道比较清淡。日本很多日本清酒的命名也着意体现了它的低酒精特性。

在日本，大型的宴会、结婚典礼、又或是小店餐桌上，常常可见日本清酒的身影。日剧中男女主人公在居酒屋感叹人生的情节中更少不了小酌日本清酒几杯的场景。日本人常说：日本清酒是神的恩赐。日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒，它虽缘于中国黄酒却大有不同。日本清酒色泽呈淡黄色或无色，香气宜人、口感，酒精含量均在15%以上，并且含多种氨基酸、维生素，是一种营养丰富的饮料酒。日本清酒的味道并不唯有寡淡，事实上日本清酒的口味丰富，可分为含糖分较多、酸度较低的的甜口酒。制作日本清酒元素：一水、二米、三酵母。天津铁盒清酒供应商

日本清酒和烧酒较大的区别就在于前者是发酵酒，后者是蒸馏酒。天津铁盒清酒供应商

日本清酒的分类：日本酒的很好日本清酒以配制精米步合的多少，按日本的法律规定分为8种类，吟酿酒，大吟酿酒，纯米吟酿酒，纯米大吟酿酒，特别纯米，纯米酒，特别本酿造酒，本酿造酒等。此外还有古酒（五年以上），原酒（不添加水）等。以上均为酿造酒，其酒精含量为13—18度之间。纯米酿造酒： 即为纯米酒，光以米、米曲和水为原料，不外加食用酒精。 普通酿造酒 ：属低档的大众日本清酒，是在原酒液中兑入较多的食用酒精，即1吨原料米的醪液添加100%的酒精。天津铁盒清酒供应商